Informações do Produto

Coloração rubi profundo. Perfil maduro, de grande complexidade, com cerejas, ameixas, menta, tabaco, baunilha e tostado.

Encorpado, porém elegante em boca, com grande estrutura de taninos polidos, fruta intensa equilibrada pela acidez fresca. 18 meses em barricas francesas. Um grande clássico chileno.

Harmoniza perfeitamente com costela de boi assada lentamente, cortes como entrecôte e ribeye grelhados e cozidos de sabor intenso, à base de carne.

Servir a 18°C, decantação prévia de uma hora.

Produtor: 90 hectares encravados nos Andes, dão origem a um dos mais reverenciados vinhos chilenos. A vinha recebe o nome do lendário cacique Andetelmo, “El Principal”, que na época da chegada dos espanhóis era o senhor das terras que hoje abrigam este terroir privilegiado. Como estrutura, a vinícola lembra mais um Grand Cru bordalês, com impecável esmero enológico, legado dos fundadores Patrick Valettte e Jorge Fontaine. O resultado é numa linha sucinta de 4 vinhos espetaculares. O El Principal homenageia o cacique Andetelmo, a quem os espanhóis chamavam de “EL Principal, e representa a nobreza da sua história e a singularidade do terroir que lhe dá origem.

Clima: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. As frias brisas noturnas dos Andes propiciam grande amplitude e prolongam a maturação das uvas.

Solo: Aluvial, franco-arenoso, com boa drenagem e fertilidade baixa.

Viticultura: As uvas vêm dos vinhedos mais antigos, plantados em 1993, com alta densidade. Condução em espaldeira, poda em Guyot duplo, com rendimentos de 5100Kg/Ha.

Vinificação: Colheita manual, seleção de cachos e de grãos. Maceração a 8°C por 5 dias, desengace, fermentação em inox, por 7 dias, seguida de 14 dias de maceração pós-fermentativa. Amadurecimento em carvalho francês, blend, filtragem, engarrafamento. Envelhecimento de mais 2 anos em garrafa antes do lançamento.

Informações

Peso

1.500 kg

Safra

2016

Uva

90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Volume

750 ml

Tipo de Vinho

Tinto

Teor Alcoólico

14,00%

País

Chile

Região

Maipo Andes

Produtor

Viña El Principal

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